曾经大大方便市民生活的沿街与社区的店铺经济，正在对面包店、便利店、休闲食品店等微型商业说不！
全芳面包店撤离厦门
继今年6月关闭数家门店后，近日，全芳（福建）食品有限公司在厦门发出通告，称其厦门4家连锁店将全部于2013年元旦起停业。全芳面包在厦门仅剩4个商场专柜。业界人士分析称，今年以来，多家全芳面包店被迫关店，主要原因是高房租以及高人工成本造成了面包店的长期亏损经营。
通告称，“由于公司经营战略调整的需要，决定从2013年起，除了厦门嘉禾百汇、梧村百汇、汇腾天虹、名汇天虹四家商场的全芳专卖柜继续营业外，其他四家全芳连锁店（明发店、文化艺术中心店、东方时代店、镇海店）停止经营。”
此前，全芳面包的一位店员证实，公司已通知他们，厦门4家连锁店将于明年元旦停业，员工可自由选择去留。而记者昨日致电全芳面包的一位高管，对于此事，他表示不愿多谈。
记者了解到，自从今年6月“全芳撤退厦门”的风波后，全芳在厦门的门店数量从十几家减至4家，公司对外宣称仍有4家直营店、1家加盟店及4个专柜继续营业。但是不久后，厦门万寿路的加盟店合同到期即关门，4家直营店苦撑了半年也关店停业。
此前，全芳面包在厦门开辟了另一种高端业态——安第仕烘焙餐厅，这是其为应对大众市场同质化竞争的一次战略转型，本次停业的门店并未涉及安第仕烘焙餐厅。
业界人士认为，厦门面包烘焙行业目前已经十分饱和，同质化竞争激烈，许多烘焙品牌都在苦撑。据全芳内部人员透露，此次关店主要原因是店租、员工等成本不断上涨，厦门各个门店长期处于亏损经营状态，“这半年来，我们做过很多努力，但还是没有太大起色。在通盘考虑下，还是决定先停止厦门的门店经营。”
但是，全芳面包给予行业最大的警醒，恐怕还是对店铺经济的反思。近日有消息称，全球最大的便利店7-11已在上海和广州关闭了30多家店，而早在今年的6月底，上海当地知名零售企业农工商集团旗下的便利店也由于成本高企，关闭了几十家连锁店。
高房租引发行业洗牌
由于此次全芳面包关闭的是沿街和商铺形式的连锁店，曾经大大方便市民生活的店铺经济是否适合于微型商业，引起了业界的反思，从国内便利店行业的关店潮似乎也可以得出结论。自2008年便利店行业经历开店潮后，如今，一波声势更为浩大的关闭潮似乎正在涌来。
近日有消息称，全球最大的便利店7-11，已在上海和广州关闭了30多家店。2012年6月，农工商集团麾下的便利店板块，也关闭了几十家便利店。知情者透露，动辄翻2—3倍的续约租金以及高企的用工成本给微型商业带来巨大的压力。
中国连锁经营协会《2011年中国特许加盟行业投资景气调查报告》显示，在被调查的45个行业和业态中，便利店的投资回报处于较低水平，在近两年内并购和整合将会比较频繁的行业中，便利店排在第二位。专家认为，2008年开店潮之后，当前便利店已进入门店租赁到期的集中阶段，这意味着，连锁便利店企业也开始进入了洗牌阶段。
除了面包店、便利店，时下流行的休闲食品店也对店铺经济充满了困惑。经营台湾食品20多年的厦门一家台湾食品连锁机构的负责人陈其能告诉记者，为了应对当前的高房租以及同质化竞争，“我们可能会将门店化整为零，尝试店中店的模式，即在别人的大店中开辟专柜，以此来降低经营成本。”
泉州市连锁经营协会一位负责人指出，近两年来，一方面，随着大型商业地产不断改变人们的生活方式，通过传统的逛街形式来休闲娱乐的人正在减少，沿街店铺经济已经出现了不景气的苗头；而另一方面，当前的沿街店铺，在几年前制造业开店潮的推动下，仍然没有走下高房租的神坛，并由此不断打压传统的微型商业。从某种角度而言，店铺经济已经在向微型商业说不，未来因此而关店的微型商业形态可能会越来越多。
文章来源：泉州晚报
